Giới thiệu ngắn về Bakery M
Bakery M là tiệm bán bánh ngọt & bánh kem có doanh thu trung bình, phục vụ 150–200 sản phẩm/ngày. Trước khi chuyển đổi, chủ quán gặp hai vấn đề chính: giá nguyên liệu cao và tỷ lệ hỏng hàng do tồn kho không tốt.
Vấn đề trước khi thay đổi
- Chi phí nguyên liệu (sữa) chiếm ~12% chi phí biến đổi của menu.
- Số lần đặt hàng lẻ khiến giá trên mỗi hộp cao và tốn phí vận chuyển.
- Tồn kho dài ngày dẫn đến 7% lãng phí do hết hạn/vỏ hỏng.
Giải pháp đã thực hiện
- Chuyển sang dùng sữa thanh trùng Dalatmilk vì độ tươi và giá sỉ tốt khi đặt lô.
- Đặt hàng theo lịch tuần (lô 150 hộp) để đạt mức giá sỉ tốt nhất.
- Áp dụng quy trình FIFO, kiểm soát nhiệt độ kho 2–6°C, và checklist khi nhận hàng.
- Đào tạo nhân viên về tempering sữa, pha chế chuẩn tỉ lệ để giảm thất thoát.
Kết quả định lượng (sau 90 ngày)
So sánh trước và sau chuyển đổi:
| Chỉ số | Trước | Sau | Thay đổi |
|---|---|---|---|
| Chi phí sữa/ tháng | 12,500,000 | 9,625,000 | -23% |
| Tỷ lệ lãng phí | 7% | 2% | -5pp |
| Số lần đặt hàng/tháng | 8 | 4 | -50% |
Ghi chú: Các con số trên là từ dữ liệu nội bộ Bakery M và có thể khác tuỳ mô hình kinh doanh.
Bài học rút ra
- Mua sỉ kết hợp quản lý kho tốt giúp giảm mạnh chi phí nguyên liệu.
- Chuỗi cung ứng nhanh (giao hàng theo lịch) giảm tần suất đặt hàng và phí vận chuyển.
- Đào tạo kỹ thuật đơn giản (tempering, checking date) giảm thất thoát sản phẩm.
Lời khuyên cho bakery muốn tối ưu chi phí
- Kiểm tra mức tiêu thụ thực tế trong 7 ngày để lên đơn hợp lý.
- Đàm phán giá theo lô và yêu cầu lịch giao cố định để giảm phí vận chuyển.
- Thiết lập checklist nhận hàng và theo dõi nhiệt độ kho hàng ngày.
Liên hệ để nhận hỗ trợ tương tự
Chương trình có thể thay đổi theo thời gian, để biết thông tin tốt nhất thì liên hệ Zalo nhé.
Gọi: 0982 733 777 — hoặc Chat Zalo để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá phù hợp với quy mô của bạn.
Sản phẩm liên quan
Mua Hàng Tại Dalatmilk Shop Đà Nẵng
Dalatmilk Shop – đại lý chính thức Dalatmilk & TH True Milk tại Đà Nẵng:
- 📍 Địa chỉ: 06B Phan Bội Châu, Phước Ninh, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
- 📞 Hotline / Zalo: 0982 733 777
- 🚚 Giao lạnh tận nơi: Hải Châu, Thanh Khê, Sơn Trà, Ngũ Hành Sơn, Liên Chiểu, Cẩm Lệ, Hòa Vang
- 📦 Bán sỉ: nhà hàng, quán cà phê, trường mầm non – liên hệ báo giá
- 🔄 Đặt định kỳ: gói sữa định kỳ giao hàng tuần – tiết kiệm 5-10%
Câu Hỏi Thường Gặp
Dalatmilk Shop có bán sỉ cho quán cafe không?
Có, Dalatmilk Shop là đại lý chính thức, cung cấp sỉ cho quán cafe, nhà hàng, bakery, trường mầm non tại Đà Nẵng. Giá sỉ tốt, giao hàng đều đặn. Liên hệ: 0982 733 777.
Giao hàng sữa cho quán cafe như thế nào?
Giao lạnh tận nơi bằng xe chuyên dụng, đảm bảo chuỗi lạnh 2-6°C. Giao trong 1-2 giờ. Có thể đặt lịch giao cố định hàng tuần/tháng theo nhu cầu quán.
Dalatmilk Shop có chính sách đổi trả không?
Có, đổi trả trong vòng 24 giờ nếu sản phẩm lỗi nhà sản xuất (date lỗi, hư hỏng, không đúng sản phẩm). Chi tiết xem chính sách đổi trả.
Đặt gói sữa định kỳ có lợi gì?
Tiết kiệm 5-10% so với mua lẻ. Giao hàng tự động hàng tuần/tháng, không cần đặt lại. Linh hoạt thay đổi số lượng, tạm dừng bất cứ lúc nào. Chi tiết: gói sữa định kỳ.
Đặt Sữa Ngay Hôm Nay!
Dalatmilk Shop — Đại lý chính thức Dalatmilk & TH True Milk tại Đà Nẵng. Giao lạnh tận nơi trong 1-2 giờ.
💬 Chat Zalo 📞 0982 733 777
⚠️ Miễn trừ trách nhiệm: Thông tin sản phẩm và giá cả trong bài viết mang tính tham khảo, được tổng hợp tại thời điểm đăng bài. Giá thực tế có thể thay đổi theo chính sách nhà sản xuất và chương trình khuyến mãi. Hình ảnh sản phẩm có thể khác thực tế do cập nhật bao bì. Vui lòng liên hệ Dalatmilk Shop để xác nhận giá và tình trạng hàng mới nhất. Bài viết không thay thế tư vấn y tế — nếu bạn có vấn đề dị ứng sữa hoặc không dung nạp lactose, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.